Манная каша, приклеившаяся к алюминиевой детсадовской ложке… Вызывающий дрожь запах только что открытой банки консервированной кукурузы… Носящая яркое название безвкусная «цветная» капуста… У каждого из нас есть свои пищевые табу, сформировавшиеся еще в детстве и преследующие всю жизнь. «Вот привереда», – думаем мы о человеке, который отказывается есть то, что нравится нам. Между тем для многих людей «привередливость» – это вовсе не черта характера, а диагноз.
Боб Крауз ненавидит День Благодарения, и не только потому, что в этот день в его дом стекается вся многочисленная родня. 63-летний Крауз называет себя «разборчивым едоком»: он из тех, кто не ест за праздничным столом, и не только в День Благодарения, а всегда. Ни–че–го! От определенных запахов его тошнит, и одна лишь мысль о вкусе и консистенции некоторых блюд надолго портит настроение.
Ежедневный рацион Крауза – сэндвичи с сыром, картофель фри и вафли. И все! Как и многие привередливые едоки, он надеется, что проводимое нынче Университетом Дюка и Университетом Питтсбурга исследование привлечет внимание обычных людей к проблеме выборочного питания, и в скором времени привередливость в еде станет медицинским термином.
В научном эксперименте, получившем название Food F.A.D. (Finicky Eating in Adults) Study принимают участие уже более 2000 человек. Согласно информации, размещенной на сайте www.dukehealth.org, цель исследования – как можно больше узнать о разборчивых в еде людях.
«Большинство подобного рода исследований проводилось ранее среди детей, – значится на портале, которым руководит доктор Нэнси Зукер из Университета Дюка. – Но такая проблема бывает и у взрослых. Сегодня мы точно знаем, что это заболевание влияет на жизнь человека и его семьи».
Привередливый Боб Крауз давно сделал для себя вывод, что вкусовые пристрастия влияют на социальную жизнь. Нынешние семейные отношения для него уже третьи – первые два брака распались из-за его заболевания. «Я уверен: привередливость в еде – это расстройство, связанное с приемом пищи, такое же, как анорексия и булимия», – говорит Крауз.
Служба психологической помощи таким людям, как Боб, уже работает. На сайте www.pickyeatingadults.com каждый желающий может получить онлайн-консультацию. Случаи бывают разные. Например, недавно руководителям интернет-портала написала некая Кэти, которая жаловалась, что ей пришлось отказаться от «работы ее мечты» из-за страха, что ей придется объясняться перед сослуживцами по поводу своих вкусовых «замашек».
Агент по продаже недвижимости Марла Лопес из Айдахо утверждает, что бизнес-ланчи для нее – настоящее испытание. Ведь во время таких встреч ей всегда приходится объяснять, почему она ест только хлеб. «Я никогда в жизни не пробовала мясо, фрукты и овощи, – признается 51-летняя бизнес-вумен. – Самое ужасное – когда приходится объяснять людям, почему я ничего не ем. Уверена: многие думают, что таким образом я просто пытаюсь привлечь к себе внимание».
И Крауз, и Лопес считают, что их поведение за столом обусловлено генетическими и неврологическими расстройствами. Они также связывают свою привередливость с неврозом навязчивых состояний (obsessive compulsive disorder), но не делают выводов ввиду отсутствия необходимой исследовательской базы и научного описания заболевания.
Доктор Марсия Пелчат из Центра химических реакций Монелл считает, что большинство приверед из-за своих вкусовых привычек имеют избыточный вес: «Вы, наверное, думаете, что если человек каждый день ест одно и то же, он сильно исхудает. Но это не так! Как правило, привередливые едоки страдают ожирением. Ведь обычно они предпочитают высококалорийную пищу».
Два привереды, о которых шла речь в этой статье, утверждают, что они здоровы. Вес Крауза на 25 фунтов выше нормы. Но в целом он чувствует себя лучше и здоровее, чем его отец в том же возрасте. Лопес, у которой двое детей, говорит, что давление и уровень холестерина у нее в норме, да и дети родились здоровыми.
Для Боба и Марлы социальный дискомфорт – самая неприятное следствие их странных вкусовых пристрастий. Они надеются, что в ближайшем будущем их заболевание будет научно объяснено, а окружающие начнут относиться к «странным» привычкам приверед с пониманием.
Екатерина БЫЧКОВА
