международный информационный проект "РУССКИЙ ДИАЛОГ"

Внимание! "Русский Диалог" изменил адрес.
Теперь к ссылке rus-dialog.com добавляем ACTIVEBOARD, получается Rus-Dialog.Activeboard.Com.
Постепенно на форуме все ссылки относящиеся к Rus-Dialog.com и Sobesednitsa.Activeboard.com будут заменены на
Rus-Dialog.Activeboard.Com

http://4vkusa.ru/blog/43169858900?from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43169858900

Продукты:
филе куриное - около 600 г,

1 яйцо,

1 средняя луковица,

3 зубчика чеснока,

небольшой кусочек корня имбиря,

1 острый перец,

150 г бульона куриного,

150 г крахмала,

2 ст. л. соевого соуса,

4 ст. л сахара,

1 ст. л сухого вина,

1 ст. л уксуса,

семена кунжута.

Приготовление
Нарежем мясо кусочками "на один укус" - кубиками или прямоугольниками.
Теперь кляр: в миске слегка взбиваем яйцо и добавляем воды, крахмал, 3 ст. л. воды. Кляр будет густым, размешивается трудно. Если ну очень уж трудно, добавьте ещё немного воды. Погружаем мясо в кляр и хорошо перемешиваем. На мясе и чистого места остаться не должно.
Имбирь режем кубиком (можно использовать молотый). Лук, чеснок, как обычно. Острый перец нарезать наискосок.
Греем масло. Хорошо греем! до дымка.
Обжариваем мясо небольшими порциями, в среднем по 4 минуты. Мясо должно быть красивого золотистого цвета.
Выкладываем мясо на бумажные полотенца. Масло должно стечь.
Мясо получается хрустящим снаружи и сочным и мягким внутри.

Теперь соус. Разогреть ложку-две масла.
Обжариваем лук, чеснок, имбирь и перец при постоянном помешивании. Заливаем бульон, добавляем соевый соус, уксус, сахар, вино. Покипело немного и добавляем кунжут. Пусть ещё покипит. Отдельно в чашке смешиваем 1 ст. л. крахмала и 1 ст. л. воды. Затягиваем соус крахмалом. Огонь средний. Размешиваем, пока соус не загустеет.

Возвращаем курицу в соус, аккуратно перемешиваем. Прямо перед подачей добавляем зелень.