международный информационный проект "РУССКИЙ ДИАЛОГ"

Внимание! "Русский Диалог" изменил адрес.
Теперь к ссылке rus-dialog.com добавляем ACTIVEBOARD, получается Rus-Dialog.Activeboard.Com.
Постепенно на форуме все ссылки относящиеся к Rus-Dialog.com и Sobesednitsa.Activeboard.com будут заменены на
Rus-Dialog.Activeboard.Com

http://4vkusa.ru/blog/43692314901?from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43692314901

ПОТРЕБУЕТСЯ

Рыба - любая, не очень костлявая (например, филе хека).

Кальмары (лучше маленькие: они более нежные).

Креветки (желательно неочищенные, свежемороженые).

Мидии (по желанию).

(В Испании в этот суп ещё добавляют всякие ракушки - алмехас, чирла.)

Овощи:

помидоры - 2 шт.,

красный болгарский перец - 1-2 шт.,

картофель - 3-4 шт.,

чеснок - 3-4 зубчика,

петрушка.

Рис - 0,5 стакана (или больше: в зависимости от размера кастрюли)

Соль, перец, лавровый лист и масло.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Рыбу порезать на средние кусочки, кальмары очистить от внутренностей и кожицы и порезать кольцами.

Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и порезать кубиками. Так же порезать болгарский перец. Картошку почистить и порезать. Мелко порезать чеснок и порубить петрушку.

Поставить кастрюлю с водой на огонь и посолить воду. Когда вода закипит, засыпать креветки. Когда они будут готовы, бульон процедить через сито, а креветки поместить в холодную воду со льдом (чтобы легко чистились).

Можно приготовить и по другому: засыпать креветки за 5 минут до готовности, но тогда в супе будут попадаться усики от креветок, их придётся доставать и чистить руками, да и чиститься они будут не так уж и легко!

Или другой способ: купить уже чищенные креветки и засыпать их за 5 минут до готовности, но тогда мы не получим такой наваристый бульон, какой получаем при варке неочищенных креветок.

Продолжаем. В кастрюлю с бульоном засыпать картошку и рис. Параллельно в сковороде с разогретым маслом поджарить сначала чеснок до золотистого цвета, затем засыпать болгарский перчик и немного потушить, в конце засыпать помидоры и хорошенько всё потушить. Когда поджарка будет готова, взбить её блендером.

Когда картошка с рисом будут наполовину готовы, засыпать в кастрюлю рыбу и кальмары.

Вылить в кастрюлю взбитую поджарку.

За 5 минут до готовности добавить мидии, очищенные варёные креветки, петрушку, лавровый лист и чёрный молотый перец.

Вместо хлеба, к этому супу можно подать сухарики с чесноком и петрушкой.