международный информационный проект "РУССКИЙ ДИАЛОГ"

Внимание! "Русский Диалог" изменил адрес.
Теперь к ссылке rus-dialog.com добавляем ACTIVEBOARD, получается Rus-Dialog.Activeboard.Com.
Постепенно на форуме все ссылки относящиеся к Rus-Dialog.com и Sobesednitsa.Activeboard.com будут заменены на
Rus-Dialog.Activeboard.Com

http://4vkusa.ru/blog/43388194566?from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43388194566

Режем мясо (говядину) на кубики, добавляем лук, перец чёрный и красный, соль. Всё перемешиваем и оставляем мариноваться: сначала пару часов в тепле, потом на ночь в холодильник.

Морковь, сладкий перец, лук, помидоры, кабачок, острый перец, чеснок, картофель, пара баклажанов - моем, чистим, режем.

Ставим казан на плиту и наливаем туда немного растительного масла.

Сильно разогреваем и закладываем мясо. Часть лука из маринада - тоже в казан. Говядина, особенно предварительно замаринованная, выделяет много сока - получится тушёное, а не жареное мясо. Если нужно, чтоб было жареное, - сок сливаем, оставляя лишь совсем немного растительного масла. Когда мясо начинает зажариваться, добавляем к нему лук. Кода он станет прозрачным, кладем морковь. Когда всё основательно прожарилось, посолить-поперчить, добавить картошку. Ещё пожарить.

Потом уменьшаем огонь и всё укладываем слоями: баклажаны, кабачок, перец, помидоры.

Солим.

Добавляем хмели-сунели - 1-2 ч. ложки, чёрный перец, острый красный перец. Немного сливочного масла (лучше топлёного).

Закрываем крышкой и даём потушиться минут сорок - час.

Добавляем чеснок и базилик с кинзой. Именно эти добавки, которые закладываются в самом конце, дают блюду неповторимый, "грузинский" вкус и запах!

Все перемешиваем и оставляем под крышкой ещё минут на двадцать.