международный информационный проект "РУССКИЙ ДИАЛОГ"

Внимание! "Русский Диалог" изменил адрес.
Теперь к ссылке rus-dialog.com добавляем ACTIVEBOARD, получается Rus-Dialog.Activeboard.Com.
Постепенно на форуме все ссылки относящиеся к Rus-Dialog.com и Sobesednitsa.Activeboard.com будут заменены на
Rus-Dialog.Activeboard.Com

http://4vkusa.ru/blog/43072435586?from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43072435586

Для начала нужно сварить бульон. Заливаем мясо (баранину: бараний окорок, к примеру) водой и ставим на плиту. Даём возможность закипеть, уменьшаем огонь и добавляем 1/2 ложки соли (чтобы быстрее убрать пену).

Сняли пену - можно закладывать специи и коренья: перец чёрный горошком, перец душистый горошком, пару луковиц (в них воткнуть листочки лаврушки), морковь, зира, семена укропа, сушёные коренья петрушки, сельдерея, стебли петрушки, укропа и сельдерея. Заложить всё это в кастрюлю. Дорбавить пару стручков острого перца.

Всё, пусть варится - чем дольше, тем лучше. Минимум 2 часа.

Когда бульон готов, процеживаем его. Его можно просто так пить, добавив большое количество рубленой зелени.

Варёное мясо разбираем.

Варим пару картофелин.

Жарим пару порезанных луковиц до прозрачности.

Собираем всё вместе. Добавляем зелени: петрушку и зелёный лук. Из всего этого делаем фарш, добавив туда пару яиц, соль, перец, немного зиры, тщательно всё перемешиваем.

Если фарш суховат, добавить 100-200 граммов мелко порезанного курдючного жира или какое-то количество сметаны.

Дальше подготавливаем всё для запекания.

Мажем форму растительным маслом и посыпаем сухарями.

Выкладываем в форму фарш и смазываем взбитым яйцом.



Разогреваем духовку до 250 градусов.

И ставим армлов в духовку. Дожидаемся, когда появится румяная корочка.



Рекомендуется подавать со сметаной.