международный информационный проект "РУССКИЙ ДИАЛОГ"

Внимание! "Русский Диалог" изменил адрес.
Теперь к ссылке rus-dialog.com добавляем ACTIVEBOARD, получается Rus-Dialog.Activeboard.Com.
Постепенно на форуме все ссылки относящиеся к Rus-Dialog.com и Sobesednitsa.Activeboard.com будут заменены на
Rus-Dialog.Activeboard.Com

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43681473498?from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43681473498

(Стилистика автора сохранена. - Helen.)

Этот рецепт я впервые увидела на картинках "Казахская кухня" ещё лет в тринадцать. Тогда же попробовала его сделать. 

Если честно, прожив в Казахстане достаточно долго, не встречала в меню местного населения.

Название "Жута-нан" обозначает "морковый хлеб": жута - морковь, нан - хлеб.

Правда, делаю это блюдо на глаз.

Но пропорции из рецепта помню.

Тесто: на 2 стакана муки - 1 стакан воды с полной чайной ложкой соли.

Начинка: морковь - 9 шт., лук - 6 шт., перец красный - по вкусу, масло сливочное - 2-3 ложки (можно и растительное), соль - по вкусу.

Процесс приготовления я засняла), только ещё раз оговариваюсь, что делаю пропорции на глаз.

Итак приступаем: замешиваем тесто и оставляем, накрыв "отдыхать".

А тем временем моем и чистим овощи

Затем нарезаем лук тонко - полукольцами (или перьями). Морковь - соломкой или шинкуем (это предложение от Helen.)

Всё перемешиваем, посыпая перцем и солью. Я добавляю перец, как правило, жгучий: мне так больше нравится.

Затем раскатываем тесто в тонкий сочень и поливаем его растопленным сливочным маслом (или растительным). Правда, у меня лепёшка не такая уж кругленькая Я не очень люблю раскатывать

Выкладываем начинку и распределяем на лепёшке.

Сворачиваем в рулет.

И укладываем на "дырчатую" плоскость (что-то затрудняюсь с правильным названием:) ) мантоварки или пароварки, которую предварительно смазываем жиром. Примерно так:

И отправляем всё это на пар минут на 30-35.

Потом изввлекаем, нарезаем, уплетам.

Я ещё сверху поливаю растопленным сливочным маслом.

Употреблять можно и с томатным соусом, и со сметаной и т. д.