международный информационный проект "РУССКИЙ ДИАЛОГ"

Внимание! "Русский Диалог" изменил адрес.
Теперь к ссылке rus-dialog.com добавляем ACTIVEBOARD, получается Rus-Dialog.Activeboard.Com.
Постепенно на форуме все ссылки относящиеся к Rus-Dialog.com и Sobesednitsa.Activeboard.com будут заменены на
Rus-Dialog.Activeboard.Com

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43486593445?from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43486593445

Возьмём и мелко порежем 2 средние луковицы, сразу посолим — лук освободит эфирные масла и выделится необходимый нам сок (это придаёт блюду неповторимый аромат), можно поперчить. Посмотрите, как примерно выглядит средняя луковица.

К мелко порезанному луку добавим 2 яйца и хорошенько перемешаем.

К смеси добавим 1 ст. ложку муки (с горкой), стараясь сделать это равномерно, чтобы не образовались мучнистые комочки. Если добавить больше муки, котлетки получатся «тяжёлыми» и могут даже не пропечься. Опять хорошенько перемешаем.

Можно добавить немного мелко порезанной петрушки. Я считаю, что другие пряности или приправы не подходят: они перебивают вкус лука!

Хорошенько перемешаем. Фарш готов.

Поскольку мы будем ужинать (обедать, завтракать), то нужен овощной гарнирчик к нашим котлеткам. Можно взять сочетание овощей, которое вам нравится. У меня сегодня классика: морковь, цветная капуста и брокколи. 
Количество совершенно произвольное!

В небольшом количестве растительного масла припустим морковь (порезанную в виде любых геометрических фигурок) буквально 2 минуты. Добавим цветную капусту, разделённую на небольшие соцветия (сырую). Примерно полстакана воды, перемешаем и оставим под крышкой на среднем огне на 7-9 минут.

Между тем, начинаем жарить котлетки. Не знаю, как любите вы, а мне нравятся крупненькие, поэтому зачерпываем серьёзную ложку фарша.

И, выложив не толстым слоем, жарим на растительном масле (на среднем огне) примерно 4-5 минут до золотистого цвета.

Тем временем, добавим к нашему гарниру небольшие соцветия брокколи, перемешаем и оставим под крышкой ещё на 5-6 минут.

Котлетки переворачиваем, слегка придавив шпателем, и жарим ещё 4-5 минут.

При необходимости (если котлетки получились слишком бледненькими) их нужно дожарить ещё 1-2 минуты с каждой стороны.

Из 2 луковиц у меня получилось 9 котлеток.

Проверим готовность овощей.

Подаём с макарончиками, картошечкой или рисом, как вам нравится. Можно сдобрить растительным маслом и добавить соевого соуса.

Светлана Шестакова