международный информационный проект "РУССКИЙ ДИАЛОГ"

Внимание! "Русский Диалог" изменил адрес.
Теперь к ссылке rus-dialog.com добавляем ACTIVEBOARD, получается Rus-Dialog.Activeboard.Com.
Постепенно на форуме все ссылки относящиеся к Rus-Dialog.com и Sobesednitsa.Activeboard.com будут заменены на
Rus-Dialog.Activeboard.Com

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43607002597?from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43607002597

ИНГРЕДИЕНТЫ
САБЛЕ БРЕТОН:
100 г сахара
110 г сливочного масла комнатной температуры, нарезанного кубиками
2 желтка
щепотка соли
170 г муки
1/2 ч. л. разрыхлителя.
КЛУБНИЧНЫЙ МУСС:
10 г желатина
400 г клубничного пюре
60 г сахара
200 мл сливок (36% жирности).
Для украшения:
несколько клубничек
веточка мяты.

Разъемная форма - 20-22 см.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ТЕСТО

Смешать сахар с маслом. Желтки подсолить и слегка взбить.

Муку просеять. В масляно-сахарную смесь ввести желтки.

Постепенно ввести муку и быстро замесить мягкое тесто.

Тесто охладить в холодильнике час-полтора.

Духовку разогреть до 170*С. Если у вас кольцо, то из фольги сформируйте днище.

Тесто раскатать по размеру диаметра формы и выложить в форму. Равномерно распределить тесто.

Выпекать корж 35-40 минут до золотистого цвета (ориентируйтесь по вашей духовке).

Готовый корж остудить.

Мусс

Клубнику очень хорошо пюрировать в блендере.

Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды до набухания.

Половину клубники подогреть до горячего состояния, не кипятить.

Ввести набухший желатин, помешивать до полного растворения.

В оставшееся пюре добавить сахар.

Соединить оба вида пюре, перемешав лопаткой.

Взбить сливки до мягких пиков.

Осторожно ввести в клубничное пюре. Перемешать до однородной массы.

На корж вылить мусс и поставить в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.

Готовый торт освободить от формы (можно при помощи фена: феном обдувают стенки кольца - торт легко выскальзывает из формы).

Украсить клубникой и листиками мяты.