международный информационный проект "РУССКИЙ ДИАЛОГ"

Внимание! "Русский Диалог" изменил адрес.
Теперь к ссылке rus-dialog.com добавляем ACTIVEBOARD, получается Rus-Dialog.Activeboard.Com.
Постепенно на форуме все ссылки относящиеся к Rus-Dialog.com и Sobesednitsa.Activeboard.com будут заменены на
Rus-Dialog.Activeboard.Com

http://4vkusa.ru/blog/43786579297?from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43786579297

Для этого, довольно простого, но вкусного и сытного блюда нам понадобятся:
2-3 средние головки лука репчатого,
1 кочан цветной капусты,
10 ст.ложек зелёной (коричневой) чечевицы,
2-3 ст. ложки растительного масла (можно БЕЗ),
соль, перец или соевый соус (на выбор).

1. Репчатый лук очистим и мелко порежем. В большой кастрюле или сотейнике будем пассеровать наш лук на растительном масле до золотистого цвета.

Растительное масло нужно заменить небольшим количеством воды — в этом случае, лук необходимо притомить до мягкости.

2. Между тем, тщательно промываем чечевицу (3-4 раза) и заливаем свежей чистой водой, чтобы чечевица была полностью покрыта водой (примерно на 2 пальца). Ставим на огонь и варим (с момента закипания) 18 минут на среднем огне.

Зелёную чечевицу (иногда её называют коричневой) предварительно НЕ замачивают.

3. Цветную капусту ополаскиваем под проточной водой и разделяем на не очень крупные соцветия.

4. Когда лук достаточно поджарился (или притомился), добавляем к нему цветную капусту и примерно ¾ стакана воды. Тушим по крышкой на среднем огне примерно 10 минут, иногда перемешивая.

В классических вариантах приготовления цветной капусты, её всегда предварительно отваривают. Я же не сторонник «вываривания» и вкуса, и полезности этого овоща, поэтому беру цветную капусту сырой и тушу её до готовности ВМЕСТЕ с другими ингредиентами.

5. Между тем, чечевица, возможно, готова ! Хорошо сваренная чечевица должна сохранить свою форму и в то же время её можно без усилий (и обламывания зубов) жевать!

6. Если не вся вода выпарилась, аккуратно слить её или откинуть чечевицу на сито. Чечевица не должна «плавать» в жидкости.

7. Добавим чечевицу к смеси цветной капусты и лука (она тоже не должна «плавать»), тщательно и осторожно перемешаем. Дадим смеси постоять 2-3 минуты на очень маленьком огне.

Можно подавать! 
На тарелке я сдабриваю блюдо ложкой соевого соуса и ложкой растительного масла. Можно посолить и поперчить. 
Но это — на ваш вкус !

Блюдо получается самодостаточным и сытным.

Автор Светлана Шестакова.