международный информационный проект "РУССКИЙ ДИАЛОГ"

Внимание! "Русский Диалог" изменил адрес.
Теперь к ссылке rus-dialog.com добавляем ACTIVEBOARD, получается Rus-Dialog.Activeboard.Com.
Постепенно на форуме все ссылки относящиеся к Rus-Dialog.com и Sobesednitsa.Activeboard.com будут заменены на
Rus-Dialog.Activeboard.Com

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43839110405?from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43839110405

ЗАКУСОЧНЫЕ ПАСХАЛЬНЫЕ ЯЙЦА

Продукты:

На 1 крупный варёный куриный окорочок: 1 стакан грецких орехов, 2,5 пачки творога, 2-4 зубчика чеснока, 1ч. ложка хрена (натёртого или готового), 1ч. ложка горчицы с зёрнышками, зелень укропа и петрушки, сладкая паприка, куркума, соль.

Способ приготовления

1. С вареного окорочка снимаем мякоть и вместе с орехами измельчаем в блендере (или пропускаем через мясорубку).

2. Добавляем в полученную массу творог, натёртый на мелкой тёрке чеснок, хрен, горчицу и, если нужно, соль. Тщательно всё вымешиваем и формуем яйца. Ставим их в холодильник.

3. Перед подачей к столу обваливаем часть яиц в мелко нарезанной зелени, часть — в сладкой паприке, а часть — в куркуме. Выкладываем яйца на блюдо.

ПАСХА с варёной СГУЩЁНКОЙ

Продукты:

1,5 кг деревенского творога, 2 варёных желтка, 0,5 кг сливочного масла, 2 сырых желтка, 1 стакан сахара, 1 банка варёной сгущенки, 1 стакан грецких орехов, 1 стакан изюма.

Способ приготовления

1. Творог протрите через сито, соедините с варёными желтками, размягчённым маслом и тщательно вымешайте.

2. Разотрите сырые желтки с сахаром, добавьте сгущёнку, промытый и обсушенный изюм, рубленые грецкие орехи и хорошо вымесите.

3. Соедините обе подготовленные массы, перемешайте и уложите в форму, выстеленную тонкой тканью, сверху положите гнёт и поместите в холодильник на 6 часов.

Творожная Пасха

На 800г свежего творога:
200 мл жирных сливок,
200 г сахарной пудры,
200 г сливочного масла,
4 яичных желтка,
0,5 пакетика ванильного сахара,
щепотка соли,
100 г изюма,
100 г любых цукатов (порезать кусочками).

Приготовление
1). Изюм залить кипятком.

2). Творог 2 раза протереть через мелкое сито, смешать со сливками и половиной сахарной пудры.

3). С изюма слить воду, просушить его слегка на полотенце. Добавить изюм, цукаты, ванильный сахар в творог.

4). Мягкое сливочное масло хорошенько взбить с желтками и оставшейся половиной сахарной пудры. Чуть посолить.

5). Соединить творожную массу с масляно-желтковой смесью. Хорошенько вымесить всё до однородности. Здесь пригодится блендер, т. к. масса довольно густая.

6). Форму, дуршлаг или сито выстелить влажной марлей в 2-3 слоя, заполнить творожной массой, положить сверху небольшой гнёт, чтобы удалить остатки жидкости и оставить в холодильнике на 12 часов, не менее.

7). Достать творожную пасху из холодильника, выложить «вверх дном» из формы на блюдо, аккуратно снять марлю.

8). Верх творожной пасхи украсить цукатами, орехами, изюмом, мелкими конфетами и т. п.