международный информационный проект "РУССКИЙ ДИАЛОГ"

Внимание! "Русский Диалог" изменил адрес.
Теперь к ссылке rus-dialog.com добавляем ACTIVEBOARD, получается Rus-Dialog.Activeboard.Com.
Постепенно на форуме все ссылки относящиеся к Rus-Dialog.com и Sobesednitsa.Activeboard.com будут заменены на
Rus-Dialog.Activeboard.Com

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43319770100?from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43319770100

(Стиль автора сохранён. - прим. Helen.)

Маленькие нежные тефтельки! Тонкий вкус и нежнейший аромат! Одна беда - нельзя никак наесться ими!

Фарш берем говяжий (из самого постного мяса делаем) и обязательно прокручиваем 2 раза через мелкую решетку.
Вкус не острим, всего одна луковица на 1 кг мяса полагается.
Чёрный острый перец тоже вовсе не берем - можно белого немного или душистого чуть!
Одно яйцо сырое.
Соль (сахар) не забудьте, пожалуйста (половину чайной ложки).
Всё очень тщательно взбиваем в кастрюле глубокой. Долго бьём, почти добела и оставляем вызреть ненадолго.

У нас пока есть чем заняться.
Надо полстакана риса отварить до полуготовности в несолёной воде.
Надо ещё гарнир успеть приготовить! На гарнир сегодня тушёные баклажаны.

Берём 4 штуки свежих (или килограмм мороженых - домашней, конечно, заморозки), режем их кубиками, сантиметра по два, и в жаровню. Без всякого масла и жира. У нас сегодня всё легкое, нежирное! Добавляем немного воды и тушим минут 20 под закрытой крышкой. Теперь берём 4 помидорки средних, режем и тоже туда их: в жаровню. Ещё минут десять тушим.

Томатную пасту - три-четыре чайных ложки разводим на соке от баклажанов из жаровни. И этот раствор выливаем в жаровню. Опять крышкой накрываем.

Рис дошёл уже до кондиции. Половину его в жаровню кладем с овощами и сразу горелку выключаем. А половину риса промываем и добавляем в фарш мясной.

Из фарша теперь разделываем маленькие шарики по 2-3 сантиметра (ну, по 4) и раскладываем их в тефлоновый противень.
Ставим в духовку на 20 минут на нижнюю горелку при температуре 150 градусов.

Возвращаемся к гарниру. Берём столовую ложку базилика, чайную ложку душистого перца. Половину столовой ложки соли, чайную ложку сахара и всё это кладем в котелок под крышку, перемешиваем и снова закрываем, ещё несколько раз надо будет помешать.

Тефтельки переставляем под гриль и включаем его на 5 минут.

На тарелки кладём тушёные овощи. Поверх овощей кладем тефтельки. Засыпаем немного тертым сыром и - под гриль, до расплавления сыра, Корочку можно не делать.

Достаём тарелки из духовки, кладём по краям дольки лимона, сверху чайную ложку французской горчицы и тащим всё это великолепие на стол.