международный информационный проект "РУССКИЙ ДИАЛОГ"

Внимание! "Русский Диалог" изменил адрес.
Теперь к ссылке rus-dialog.com добавляем ACTIVEBOARD, получается Rus-Dialog.Activeboard.Com.
Постепенно на форуме все ссылки относящиеся к Rus-Dialog.com и Sobesednitsa.Activeboard.com будут заменены на
Rus-Dialog.Activeboard.Com

http://4vkusa.ru/blog/43804414561?from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=

Для теста потребуется 3 яйца, соль, мука. 
Тесто нужно замешивать очень тугое, а затем убрать его на 10 минут под миску
(чтобы клейковина муки набухла, и тесто стало эластичным)
Для начинки можно взять любой готовый фарш с луком, сырую морковь потереть на мелкой терке. Чем сочнее фарш, тем манты получатся вкуснее.

От теста отрезать небольшие кусочки и раскатывать их на прямоугольники размером примерно 10х30 см , т. к. тесто яичное, то из него получаются очень тонкие, как пергамент, пласты, и можно не бояться, что они порвутся или расплывутся при варке.

Затем, вдоль полосы по центру, накладываем начинку: сначала фарш, сверху посыпаем тертой морковью. Сложить вдоль полоски лодочкой, защипнуть с двух концов и в сложенном виде скрутить по спирали в розочку, начиная с одного края так, чтобы оба бортика были приподняты вверх (это важно, что бы сок оставался в "розе"). Хвостик хорошо защипнуть и аккуратно заправить.

Готовые "розы" обмакнуть нижней стороной в блюдце с растительным маслом(чтобы не прилипли к мантоварке) и варить на пару 30-40 минут, время зависит от того, какой толщины тесто: если очень тонкое, то достаточно варить 30 минут, если потолще, значит, надо подержать их в мантоварке подольше - минут 40-45.