международный информационный проект "РУССКИЙ ДИАЛОГ"

Внимание! "Русский Диалог" изменил адрес.
Теперь к ссылке rus-dialog.com добавляем ACTIVEBOARD, получается Rus-Dialog.Activeboard.Com.
Постепенно на форуме все ссылки относящиеся к Rus-Dialog.com и Sobesednitsa.Activeboard.com будут заменены на
Rus-Dialog.Activeboard.Com

http://4vkusa.ru/blog/43640912546?from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43640912546

Рецепт и фото by Yelena Polshyna.

Я покупаю индюшку не мороженую, хорошо ее вымываю. Солю, перчу, добавляю специи для индюшки, обсыпаю сухим розмарином и тимьяном. Внутри - только соль и перец со специями для индюшки.

Внутрь кладу 1 апельсин, разрезаный пополам, и 1 лимон, разрезаный пополам, и по пучку свежих тимьяна и розмарина.

Под кожу шприцом впрыскиваю апельсиновый сок: где-то 1 стакан.

Саму индюшку смазываю смесью меда с апельсиновым соком где-то за полчаса до готовности.

Кладу ее в рукав для запекания. Запекается при 350 F (в цельсиях это - 176С), 4-5 часов: все зависит от ее размера - чем больше, тем дольше. В рукаве она равномерно золотится и пропитывается своим соком.

Украшаю фруктами и овощами. У мяса получается очень нежный вкус апельсина. У готовой индюшки травки, которые были у нее внутри, выбрасываю: они свое отслужили, придав аромат и неповторимый вкус мясу.

А из апельсина и лимона делаю соус. Сливаю весь сок, который пустила индюшка во время запекания, в кастрюльку и добавляю измельченную мякоть лимона и апельсина, увариваю до средней густоты. Потом поливаю мясо птички вот этим соусом.

Или же можно сделать к мясу клюквенно-апельсиновый соус. 

Беру пачку свежей клюквы (граммов 450), высыпаю ее в кастрюльку, добавляю 1 стакан сахара, 1 стакан апельсинового сока и немного имбиря. 

Довожу до кипения, а потом уменьшаю огонь и варю, пока не загустеет. Хранить можно в холодильнике, и есть не только с индюшкой, а с любым мясом.