международный информационный проект "РУССКИЙ ДИАЛОГ"

Внимание! "Русский Диалог" изменил адрес.
Теперь к ссылке rus-dialog.com добавляем ACTIVEBOARD, получается Rus-Dialog.Activeboard.Com.
Постепенно на форуме все ссылки относящиеся к Rus-Dialog.com и Sobesednitsa.Activeboard.com будут заменены на
Rus-Dialog.Activeboard.Com

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43001890371?from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43001890371

Замечательный финский (карельский) сливочно-рыбный супчик. Готовится легко, просто и быстро.

От этой "красотки" нам нужно всего 300 граммов филе, голова (не забываем выкинуть жабры), хвост, плавники, брюшки.

Кота отгонять не имеет смысла.:) Всё, кроме филе, заливаем холодной водой (1,5 литра) и варим на медленном огне, не забывая снять пену (если забыли - горе невелико, просто процедим бульон), минут 15-20.

Понадобится:

300-350  филе (режем кубиками),

3-4 картофелины (режем кубиками),

1 луковица (режем полукольцами),

3 сваренных вкрутую яйца (разминаем вилкой, максимально мелко),

0,5 л сливок (жирность - на ваш вкус),

укроп, петрушка, соль.

Бульон готов - вынимаем из него всю рыбу и закладываем картошку. (Сваренные голову, плавники, брюшки честно отдаём коту!) На сливочном масле аккуратненько обжариваем лук. Чуть зазолотился - в суп! Пора посолить. Картошка полуготова - добавляем филе и убавляем огонь. Сёмга, лосось, форель - рыба нежная, варится быстро. Через 3-5 минут вливаем в наш супчик все сливки, доводим до кипения и отправляем в кастрюлю яйца, через минуту выключаем огонь. Под крышкой супчик должен постоять 5-7 минут. Укроп, петрушку режем или рвём и добавляем в тарелку. Перец лучше тоже в тарелку.

Немного истории. Мне довелось попробовать этот суп более чем в десятке вариантов. Каждая хозяйка добавляет что-то своё. Карелы часто "зажаривают" лохикейто ржаной мукой; финны варят картошку отдельно, а потом растирают её в пюре и добавляют в суп; варят с луком-пореем, с фенхелем, с сельдереем... Короче: что город - то норов. Даже о сорте и виде рыбы спорят: сёмга, форель, лосось. Неизменно одно - он очень вкусный, этот лохикейто!