международный информационный проект "РУССКИЙ ДИАЛОГ"

Внимание! "Русский Диалог" изменил адрес.
Теперь к ссылке rus-dialog.com добавляем ACTIVEBOARD, получается Rus-Dialog.Activeboard.Com.
Постепенно на форуме все ссылки относящиеся к Rus-Dialog.com и Sobesednitsa.Activeboard.com будут заменены на
Rus-Dialog.Activeboard.Com

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43140135668?from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43140135668

Ингредиенты для теста:

мука - 500 г,

яйцо - 1шт + 1 для смазки изделия,

майонез - 1 ст. ложка,

соль - 1/2 ч. ложки,

вода - 1 бокал.

Начинка:

тыква - 300 - 350 г,

лук - 6шт. среднего размера,

соль, черный перец, масло растительное - по вкусу.

"Смазка":

жир говяжий или свиной - 60 г,

масло растительное - 60 г.

Способ приготовления.

Из перечисленных продуктов замесить крутое пресное тесто. Хорошо вымесить. Дать "отдохнуть", накрыв чашкой.

Приготовить начинку. Ощистить тыкву, натереть на крупной терке. Лук порезать кольцами или полукольцами (тонко). Добавить соль, перец, масло.

От теста отрезать кусок и тонко раскатать в пласт.

Жир растопить, добавить растительное масло, все смешать. Смазать пласт приготовленной смесью жира и растительного масла. Дать смазке чуть застыть на тесте.

Скатать пласт теста в тугую трубочку. Для удобства пласт можно разрезать на 2 части. Скатав одну половинку положить ее на верх другой и продолжать скатывать. И так со всем тестом.

Скатав все тесто в колбаску, оставить его минуты на 3-4, прикрыв полотенцем, чтобы оно не заветрилось.

"Отдохнувшее" тесто разрезать на "колясочки" одинаковой ширины (1 см).

Раскатать каждую "колясочку". При раскатывании тесто можно крутить в разные стороны, но не переворачивать! Как раскатаете, положить на стол той стороной, которая была внизу, а не под скалкой.

Положить начинку.

А теперь свернуть самбусу. Защипывать тесто не надо, только захлестнуть один край на другой, образуя треугольник.

Намочить лист водой, выложить на него самбусу, смазать сверху яйцом и посадить в духовку. Можно предварительно нагреть духовку, но и в холодную тоже можно сажать сразу. Температура для выпекания зависит от качества духовки и мощности эл. сети. (Я живу в Таджикистане в военном городке и 220 у нас нет ни в одной розетке. Выпекаю при температуре 250-300 градусов.)

Как увидите, что образовалась красивая корочка, значит готовы. У меня проходит минут 20, если духовка нагрета.