международный информационный проект "РУССКИЙ ДИАЛОГ"

Внимание! "Русский Диалог" изменил адрес.
Теперь к ссылке rus-dialog.com добавляем ACTIVEBOARD, получается Rus-Dialog.Activeboard.Com.
Постепенно на форуме все ссылки относящиеся к Rus-Dialog.com и Sobesednitsa.Activeboard.com будут заменены на
Rus-Dialog.Activeboard.Com

http://4vkusa.ru/blog/43953738919?from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43953738919

Это нежнейший соблазнительный десерт из сливок и желатина, который готовят в Италии, регионе Эмилия-Романья. Дословно название десерта переводится как "вареный крем" или "вареные сливки", но по существу это кремовый пудинг без или с различными добавками. В качестве добавок в "Панна котту" идут кусочки фруктов, ягоды, карамельный или фруктово-ягодный соус. Готовый десерт оставляют в креманках или переворачивают горкой на тарелку, украшая ягодами и соусом. 

"Панна котту" можно готовить заранее, она хорошо сохраняется в холодильнике (примерно 2-3 дня). Специалисты считают, что лучшая "Панна котта" получается из непастеризованного молока и сливок. 

Существуют и современные модификации итальянского десерта. Например, в некоторых рецептах "Панна котту" предлагают готовить из йогурта.

Потребуется:

сливки (35%-ой жирности) - 800 мл;
молоко - 200 мл;
ваниль - 1 стручок или ванильный сахар;
сахар - полчашки или чашка;
желатин упаковка (большая) или желатин (листовой) - 2 листочка.

для соуса:
ягоды (замороженные (вишня, клубника, черника, малина, ежевика)) - 750 г;
сахар - 200 г;
корица - 1 ч. л.

Желатин залейте водой, путь набухнет. Стручок ванили разрежьте вдоль и при помощи ножа выскребите его содержимое. Молоко смешайте со сливками, добавьте сахар и ваниль и доведите до кипения, после чего снимите с огня и немного остудите. Желатин распустите и, взбивая венчиком, влейте в сливочную смесь. Разлейте по формочкам и поставьте в холодильник на 4 часа или на ночь. Ягоды для соуса переложите в кастрюлю, засыпьте сахаром и поставьте на маленький огонь. Когда ягоды дадут сок, добавьте корицу, после чего доведите до кипения, снимите с огня и остудите. Перед подачей формочки с "Панна коттой" нужно на несколько секунд погрузить в горячую воду, а затем перевернуть на тарелку и подать, полив теплым ягодным соусом (можно вареньем).