международный информационный проект "РУССКИЙ ДИАЛОГ"

Внимание! "Русский Диалог" изменил адрес.
Теперь к ссылке rus-dialog.com добавляем ACTIVEBOARD, получается Rus-Dialog.Activeboard.Com.
Постепенно на форуме все ссылки относящиеся к Rus-Dialog.com и Sobesednitsa.Activeboard.com будут заменены на
Rus-Dialog.Activeboard.Com

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43271427991?from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43271427991

1. Рыба(разная), но наиболее вкусная уха получается из стерляди, налимов, ершей и пескарей. Но варим из того, что есть: например, из судака и сазана + мелкая разнорыбица (для бульона ). На 1 кг. рыбы - 2-3 л воды (качественной!!!).

2. Картошка, луковица (нечищенная!), морковка 1шт. (можно и без неё), помидоры 3-5 шт.
3. Лавровый лист, перец горошком + чёрный свежемолотый, соль, зелень (укроп), 1-2 рюмки водки, дымящаяся головешка.

Варим бульон из мелкорыбицы (ерши, окуни, краснопёрка, подлещик), потрошёной, но не чищеной, хвостов крупной рыбы и плавников, чешуи от крупной рыбы, пока не разварится всё.

Процеживаем бульон, солим, кладём луковицу в шелухе, перец горошком, коренья, отжатые помидоры (томат), картошку (пополам), куски крупной рыбы + (головы без жабер и глаз). Вливаем водку и варим до готовности рыбы 15-25 мин в зависимости от вида и размеров рыбы. В конце варки опускаем в кастрюлю горящую головешку, тушим там её для придания запаха костра.

Рубленая зелень, перец черный молотый, соль, чеснок - на столе.

P.S. Некоторые добавляют корни петрушки и сельдерея, а вместо водки вливают белое сухое вино или мадеру.