международный информационный проект "РУССКИЙ ДИАЛОГ"

Внимание! "Русский Диалог" изменил адрес.
Теперь к ссылке rus-dialog.com добавляем ACTIVEBOARD, получается Rus-Dialog.Activeboard.Com.
Постепенно на форуме все ссылки относящиеся к Rus-Dialog.com и Sobesednitsa.Activeboard.com будут заменены на
Rus-Dialog.Activeboard.Com

http://4vkusa.ru/blog/43578956875?from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43578956875

(Стиль автора сохранён. - Helen.)

Месим тесто, как на пельмени, то есть 2 яйца и 40 граммов воды и месим до консистенции, как на домашнюю лапшу. (Насыпаем в глубокую миску 1 стакан муки, делаем в середине углубление и разбиваем 2 яйца, наливаем 40 г воды + соли щепотку. Сначала ложкой размешиваем и потом руками домешиваем и добавляем муку - я делаю на глазок.)

Разделяем на 4 части, так как 4 слоя, и раскатываем по форме. НО нижний слой потолще, а остальные все одинаковые.

Ставим большую кастрюлю со слегка подсоленной водой и, когда закипит, кидаем лепешку и через 1 минуту вытаскиваем на полотенце, чтоб ее промакнуть от воды. И так каждую.

Начинка
Можно фарш или 2 куриные грудки, или 1 огромную очень мелко порезать. Шампиньоны граммов 300 (лесные не очень, ну, если только опята или маслята) порезать не очень мелко, но и не крупно. Лук средний 3-4 штуки полукольцами, 2 помидора порезать кубиками, чеснок 3-5 зубчиков, кетчуп примерно 200 мл. Лук, грибы, фарш или курицу - все отдельно пережарить или потушить в очень малом количестве масла и скинуть в общую миску. Теперь самое интересное: чеснок через давилку и на сковородку, следом помидор и кетчуп на 1 минуту, но не более. Всё перемешиваем. Можно добавить перец.

Теперь смазываем форму маслом и кладем более толстую лепешку (а все неровности мы срезаем ножом - остатки теста можно потом пережарить на сливочном масле и приправки добавить) и начинку выкладываем, но делим на 3 слоя, так как на верхний не надо. Потом вторую и начинку - тут добавляем тонкой струйкой майонез (берем пакет майонеза отрезаем маааааааленькую дырочку и поливаем, только потом, открывая с другой стороны крышечку не забудьте, что там...))))) и совсем немного сыра. Третья лепешка и начинка -  остатки.  Сверху кладем самую ровную лепешку из всех. Обрезаем идеально края и из маааааленькой дырочки поливаем лепешку и особенно края и сверху -  обильно сыр (не сильно твердый, но и не мягкий. Лично я иногда все сыры смешиваю, бывает же, что по маленькому кусочку в холодильнике накопится: плавленый, копченый и "Гауда" и "Российский" или же один какой-то). И в духовку на 20-35 минут.