международный информационный проект "РУССКИЙ ДИАЛОГ"

Внимание! "Русский Диалог" изменил адрес.
Теперь к ссылке rus-dialog.com добавляем ACTIVEBOARD, получается Rus-Dialog.Activeboard.Com.
Постепенно на форуме все ссылки относящиеся к Rus-Dialog.com и Sobesednitsa.Activeboard.com будут заменены на
Rus-Dialog.Activeboard.Com

Как превратить привычное оливье в шедевр? как замаскировать селедку под шубу, чтоб никто не догадался, что это она, родимая? Как просто красиво подать блюдо? Как его украсить?

Вот фотографии с комментариями - пользуйтесь! Фото и некторые комментарии взяты здесь: http://eda.mirtesen.ru/blog/43185951460?from=mail&l=bnq_bn

Салат-ёлочка.

Бананово-апельсиново-кивишная пальма.

Фрукты!!!

Салат, между прочим!

Народ вот так украшает салат "Мимоза".

Новогодний салат.

Селедка под шубой, но ингредиенты мне не все понятны в этом салате: кукуруза и селедка???

Ёжик из колбасы или ветчины.

Сейчас покажем, как это делать. Гофрируйте ветчину или колбасу и скрепляйте зубочистками.

Тот же принцип - только бабочка!

Помидорки!

Незатейливо, красиво, вкусно, быстро!

Снова пчелиная тематика:)

Как вам пальма?

А это - просто, сдержанно. Классика!

Далее - мастер-класс по изготовлению хризантемы из лука-репки (нельзя перерезать и недорезать: либо "цветок" не раскроется, либо распадётся). На час-полтора надрезанную луковицу целиком опустить в воду комнатной температуры. Раскрывшуюся "хризантему" можно обмакнуть для цветности в сок: смородиновый, вишневый, свекольный...

Шедевр для терпеливых - желейные яйца.

Сырые яйца тщательно вымыть, срезать верхушки, вылить содержимое и использовать для различных блюд. Пустую яичную скорлупу промыть, 2-3 минуты поварить в кипятке и обсушить. Затем смазать изнутри растительным маслом (лишнего масла быть не должно). Влить приготовленное остывающее желе, затем вылить и поместить на 15 минут в холодильник, чтобы слой на внутренней поверхности скорлупы достаточно застыл. Это предотвратит появление закладываемых продуктов на самой поверхности. Чтобы внешний слой получился еще толще, можно повторить ополаскивание раствором желе. Затем аккуратно положить в яйца различные продукты, залить желе и поставить в холодильник застывать. Когда застынет, очистить скорлупу и подать на стол. Если скорлупа прилипает к желе, перед чисткой кратко - 2-3 секунды - ополоснуть горячей водой. Для упрощения и ускорения приготовления можно предварительно не ополаскивать скорлупу раствором желе, а сразу закладывать продукты и заливать желе.

«Сосновая шишка»
Придать любому подходящему салату или паштету (в т. ч. творожному) форму шишек. Покрыть со всех сторон слоем смешанных со сметаной или майонезом натертых плавленых сырков.
Украсить миндалем, как показано на фото.
В качестве декоративной зелени можно взять розмарин или сосновые веточки.

Сырные корзиночки
Натрите на мелкой тёрке 200 граммов твёрдого сыра. Смешайте с полной столовой ложкой кукурузного или картофельного крахмала, добавьте по вкусу давленного чеснока. (Можно использовать только натертый сыр твёрдых сортов без добавки крахмала и чеснока – это по вкусу.)
На хорошо разогретой сковороде, слегка смазанной растительным маслом, или на сухой сковороде с антипригарным покрытием 2 столовые ложки полученной смеси равномерно распределите по поверхности в виде блинчика.
Как только одна сторона схватится, снимите со сковороды и сразу поместите на перевернутую чашку, стакан или какой либо другой сосуд, форму которого вы хотите придать изделию. Чтобы в первоначальный момент чашечка не распрямлялась, следует прихватить корзинку на чашке тонкой резинкой.
Остывшие корзиночки наполните и сразу подайте с столу.

Картофельные розочки.
4 большиx картофелины сварить, сделать пюре.
Добавить соль, красный и черный молотые перцы, сливочное масло, сыр
камамбер (можно заменить другим -лучше брать сыр кремистой
текстуры: например, крем-чиз или бри) и 1 взбитое яйцо.
Xорошо растереть, положить в конвертик с насадкой "звезда", выдавить
розочки на застеленный пергаментом противень.
Запекать в дуxовке до золотистости, примерно 15-20 минут при 180 градусах Цельсия.
Подавать горячими как гарнир к мясу.
(Форма розочек прекрасно сохраняется. Можно готовить их с
начинкой: грибной или мясной.)