международный информационный проект "РУССКИЙ ДИАЛОГ"

Внимание! "Русский Диалог" изменил адрес.
Теперь к ссылке rus-dialog.com добавляем ACTIVEBOARD, получается Rus-Dialog.Activeboard.Com.
Постепенно на форуме все ссылки относящиеся к Rus-Dialog.com и Sobesednitsa.Activeboard.com будут заменены на
Rus-Dialog.Activeboard.Com

Мясо. Я назвал его "по-арабски". Готовится быстро и вкусно.
Берем мясо. Я предпочитаю говядину, но можно и свинину. Лучше, конечно, мясо свежее, не замороженное. Нарезаем его полосками. Небольшими кусочками нарезаем балгарский перец (сладкий). Складываем в глубокую чашку. Заливаем пивом (можно - самым дешевым). Оставляем мариноваться часа на 2-3.
Берем противень (величина заисит от числа пишествующих), смазываем его маслом. Тонкими кольцами нарезаем лук и укладываем на дно противня так, чтобы закрыть всю его поверхность. Поверх лука такими же тонкими кольцами укладываем болгарский перец. Сверху - мясо. А накрываем все это кольцами помидоров. Прогреваем духовку до 210-220 градусов. Противень - в духовку. Готовим 35-40 минут. Всемя готовки зависит от вкусов. Я люблю нежное, но пропеченое мясо, поэтому готовлю 40-45 минут. 
За пять минут до готовности заливаем мясо 3-4 взболтаными яйцами, а за три минуты - сверху посыпаем тертым сыром, а если лень тереть, то -небольшими пластинками. Подойдет любой сыр, кроме плавленного, например "Российский". 
Желательно перед подачей на стол блюдо отстоять, накрытое чистым полотенцем. 
Моя жена - в восторге от такого мяса! И, кстати, не дороги игридиенты! 
Приятного аппетита!!!    

СОУС: Я назвал его "морские мотивы"
Берем лук (1 большая или 2 средние луковицы). Мелко шинкуем и в сковородку с оливковым маслом. Туда же - мелко порезанные шампиньоны или любые другие грибы. Но шапминьоны - готовятся быстрее. Можно - мелко покрошенный болгарский перец. Жарим 25-30 минут, помешивая...
Креветки покупаем очищенные или  примерно 500 грамм чистим сами. Мелко режем, как и все остальные продукты. Берем большую слабо соленую сельдь (можно - сильно соленую). Очищаем от костей и шкуры. Режем... Туда же - большое яблоко и грамм 100-150 квашенной капусты.   
Как только лук с грибами дожаривается, смазываем кастрюлю (я делаю в гусятнице) оливковым же маслом. Заливаем из скородки все в кастрюлю. Туда же - все остальное. Ставим на огонь... 
500 грамм сметаны - в кастрюлю. Как закипит - засекаем время. Как можно чаще - помешивая, по потребности добавляем воды, чтобы соус получился как жидкая каша. Добавляем 200 гр. панировочных сухарей и все кипятим не больше 3 минут. Солим по вкусу. 

Даем постоять минут десять и подаем на стол. 
Варианты: добавляем грамм триста чуть отваренных (и пощищенных!!!) кальмаров. Выжимаем в гусятницу пол. лимона (апельсина, мандаринов штуки три...) Вкус меняется!!!
Но всегда - вкусно!!!
Употребляем:  С рисом, картофельным пюре, макаронами, а можно, как моя жена - обыкновенной ложкой! 
С хорошим вином - вообще объеденье! 
Гости - дружно просят рецепт. 
На здоровье Вам!!! 

-- Edited by Alkamal at 22:49, 2009-02-08