международный информационный проект "РУССКИЙ ДИАЛОГ"

Внимание! "Русский Диалог" изменил адрес.
Теперь к ссылке rus-dialog.com добавляем ACTIVEBOARD, получается Rus-Dialog.Activeboard.Com.
Постепенно на форуме все ссылки относящиеся к Rus-Dialog.com и Sobesednitsa.Activeboard.com будут заменены на
Rus-Dialog.Activeboard.Com

Вход пользователя

Post Info

TOPIC: СОЧИВО

Анонимный

Дата: Mar 22 01:30 2007

СОЧИВО	Постоянная ссылка Closed

Готовится оно так: 1 стакан пшеницы, 3 стакана воды, 200 граммов меда, 300 граммов толченых орехов грецких или панировочных сухарей, 200 граммов цукатов, 100 граммов кураги, 100 граммов чернослива, 100 граммов изюма, 100 граммов мака. Чистые зерна пшеницы промыть и замочить на ночь в холодной воде. Утром положить подготовленную пшеницу в кастрюлю и варить до готовности 2-3 часа, чтобы пшеница разварилась, но зерна сохранили форму. Чернослив и курагу мелко порезать, орехи потолочь, мак заварить кипятком( воду через 5-10 минут слить). К остывшей пшенице добавить мед, мак, сухофрукты, цукаты, толченые орехи или панировачные сухари( можно смесь), все тщательно перемешать. Сочиво выложить в салатник, хорошо примять и перевернуть салатник на большую тарелку. Готовое сочиво украсить сухофруктами, цукатами и орехами. Согласно старинному обычаю, стол посыпался сеном в память о вертепе и яслях, а затем уже покрывался белоснежной скатертью. В России в центре стола ставилось блюдо с сочивом. Традиционно сочиво приготовлялось из 1 стакана зерен пшеницы, 100 грамм мака, 100 грамм ядер грецких орехов и 2 столовых ложек меда с добавлением сахара по вкусу. Обычно очищенные зерна варили на воде и делали рассыпчатую постную жидкую кашу, к которой добавляли ядра грецкого ореха и мед. Сочиво также делали из риса с изюмом и медом. На Украине в состав блюд праздничного Рождественского стола в сочельник обязательно входят кутья и взвар. Кутья это главное традиционное блюдо сочельника. О ней впервые упоминается в начале XII века в летописи “Повесть временных лет”. В старину кутью готовили чаще из пшеницы, реже из ячменя. Зерна толкли в ступке, но так чтобы не раздробить их, а только содрать с них шелуху. В более позднее время кутью стали делать из риса. Первоначально кутью готовили с медом или сытой (разведенным медом). В поздние времена в кутью стали добавлять маковое молоко (запаренный и растертый мак), изюм, а также измельченные орехи и сахарный сироп. 06.01.07 19:35 Jasmin -- Edited by YELENA at 02:22, 2008-10-20 __________________

Страница 1 из 1 sorted by

Быстрый ответ
Пожалуйста, авторизуйтесь для быстрого ответа на сообщение.

Tweet this page

Post to Digg

Post to Del.icio.us

Create your own FREE Forum
Report Abuse