международный информационный проект "РУССКИЙ ДИАЛОГ"

Внимание! "Русский Диалог" изменил адрес.
Теперь к ссылке rus-dialog.com добавляем ACTIVEBOARD, получается Rus-Dialog.Activeboard.Com.
Постепенно на форуме все ссылки относящиеся к Rus-Dialog.com и Sobesednitsa.Activeboard.com будут заменены на
Rus-Dialog.Activeboard.Com

Вход пользователя

Post Info

TOPIC: " Утка по Гессенски"

Анонимный

Дата: Mar 22 00:27 2007

" Утка по Гессенски"	Постоянная ссылка Closed

от ddd " Утка по Гессенски" ( утка с начинкой в винном соусе) На 1 утку требуется: 3-4 кисло-сладких яблока 3 луковицы 2 ст.л. изюма 2 моркови 1 небольшой лук- порей (толстый) 400 мл. разбавленного соуса для жаркого (Или можно его приготовить самим так, как для гуляша) 200 мл. сухого красного вина (не сладкого) 4 шт. гвоздички 2 шт. пимента в зёрнах (гвоздичный перец) 1 лавровый лист 1/2 палочки корицы 1.Утку сполоснуть, высушить, хорошо поперчить, посолить снаружи и внутри.Ютрезать крылья по сочленению первого сустава с вторым. Яблоки разрезать на четвертинки, удалить середину, порезать кубиками. 1 луковицу мелко нарезать. Всё смешать с изюмом, начинить утку. Отверстия закрыть деревянными палочками ,или зашить суровыми нитками(зубочистками), ножки и крылья привязать. 2. Морковь очистить, Морковь натереть на крупной терке. Лук-порей вымыть, отрезать зелёную часть, и то и другое порубить. Духовку нагреть до 200С. 3. Развести соус водой (400 мл.). В жаровню вылить вино, соус, овощи, приправу. Утку положить грудкой вниз. Закрыть крышкой. Тушить, время от времени поливая образовавшимся соком. Через 30 минут утку перевернуть и готовить следующие 30 минут, также поливая. Через час убрать крышку, чтобы образовалась корочка, готовить ещё 30 минут. Всего 90 минут. Время готовки может увеличиваться в зависимости от духовки и размера утки. 4. Утку вытащить. Соус пропустить через сито, овощи выбросить. С поверхности соуса снять лишний жир. Пропорции рассчитаны на утку весом примерно 2,2 кг. Очень ароматная и вкусная утка. -- Edited by YELENA at 19:30, 2008-10-11 __________________

Страница 1 из 1 sorted by

Быстрый ответ
Пожалуйста, авторизуйтесь для быстрого ответа на сообщение.

Tweet this page

Post to Digg

Post to Del.icio.us

Create your own FREE Forum
Report Abuse